芽苗菜的优点有许多,主要体现在适口性上。一是营养生长和生殖生长之间要求的环境条件不同,另外,一般的青皮菜、包菜类蔬菜喜欢冷凉的气候条件,如果温度较高,会造成芽苗生长停滞,采收时间推迟;二是每种蔬菜需要培育10-15天的发芽出苗,因此需要适温、适量的光照,合理的肥水管理,是培育芽苗菜的关键。
那么如何对芽苗菜进行选择呢?对于对种子的选择需要从色泽、饱满、质地、柄的颜色及有无病虫害、是否经过催芽的情况来确定。然后要根据苗龄的大小来确定是否播种。大苗小苗生长缓慢,一般不会抽薹,而可食用的蔬菜,苗龄越大,生长速度越快。
对于其他蔬菜而言,气温低,土壤水分蒸发慢,土壤中氮、磷、钾养分吸收较少,可选择可不需施入氮肥的菜和蔬菜;气温高,土壤水分蒸发量大,菜和蔬菜处于生长旺盛期时,选择菜和蔬菜;反之,对于其他蔬菜而言,气温高,土壤中水分散失多,菜和蔬菜处于快速生长期时,则选用菜和蔬菜。
(2)施肥:蔬菜对氮的需求量较大,但在幼苗期,钾、磷的需求量较少,都不可施用过多的氮素肥料,以免影响蔬菜后期生长。
3、苗期浇水:蔬菜对苗期水分的要求较严格,既要满足其发芽出苗对水分的需要,又不能使秧苗水分过重,易引起猝倒病,造成病害。如果土壤湿度过大,在雨后积水,可以晾晒土壤后再耕翻,这样可以提高土壤的通气性,利于苗期生长。
4、搭架整枝:蔬菜的植株生长速度较快,为了使生长旺盛,及时起架,植株的结构变得十分简易,通常架高在2米以上,这样既可改善田间通风透光条件,又能减少植株营养消耗,促进果实发育,提高产量。
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