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本文目录
[One]、用模具做的花样糕点的做法
〖One〗、?低筋面粉、蛋黄、细砂糖、玉米油、牛奶加在一起搅拌:
〖Two〗、?自动打蛋器打发蛋清(先低速打发,后高速打发,过程中分3次加入细砂糖);
〖Three〗、?将蛋黄蛋清混合物依次倒入模具中;
[Two]、花式蛋糕名字
〖One〗、提拉米苏、蜜桃星球、黑森林蛋糕
〖Two〗、童话味蕾、甜言蜜语、七彩虹蛋糕
[Three]、赤豆糕花样做法
主料:糯米粉600克粳米400克赤小豆200克
调料:猪油(板油)150克玫瑰花10克红曲3克白砂糖400克各适量
1.将赤豆去杂物,淘洗干净后放入锅中,加清水煮熟,沥去水分。
2.将糯米粉,粳米粉,白糖,红曲粉倒在缸里拌和,取出300克备用。将清水300克倒入米粉缸内,边倒边搅拌至米粉不干不湿时,用细网筛边筛边用手搓擦,制成粗细均匀的细粉粒,再把熟赤豆倒入拌和。
3.取蒸桶一只,将拌匀的米粉倒入桶内,放在沸水锅上蒸至粉呈玉色,八九成熟,将备用的300克米粉拌入猪板油粒后,放入蒸桶内,再蒸15分钟左右,至粉熟离火,倒在干净的台板上,用手揿平,擀薄,撒上玫瑰花,最后用刀切成约2.5厘米厚,8厘米长的长方块20块即成。
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