大家好，自家炒菜用哪种花椒好些相信很多的网友都不是很明白，包括炒菜用青花椒还是红花椒也是一样，不过没有关系，下面就来为大家分享关于自家炒菜用哪种花椒好些和炒菜用青花椒还是红花椒的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
[One]、花椒品种千奇百怪，你知道最麻的花椒是什么品种吗
〖One〗、北京卫视生活频道《生活大调查》栏目曾经做过一期名为“世界上最麻的花椒，你知道吗”的节目。在这个节目中选用四川贡椒、麻椒和花椒三个品种，采取街头拦人法让他们对三种花椒的麻度进行比较。最后得出的结果是四川贡椒最麻，大部分市民在品尝后都选取了它。
〖Two〗、那四川汉源的贡椒具体是什么样的呢？
〖Three〗、四川汉源花椒历史悠久，唐代列为贡品，故名“贡椒”，其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，麻度至少要高于其它品种的花椒2度。
〖Four〗、正路花椒又名“南路花椒”，盛产于汉源、西昌、冤宁等县。
〖Five〗、汉源县的清溪镇，有“花椒之乡”的称誉，这里的产品取名“清溪花椒”（又称“贡椒”）、清溪花椒椒，颗粒饱满，色艳肉厚，油重质佳，麻香味浓。
〖Six〗、花椒是烹调中的重要调味品，主要用于烹煮肉类，也常见于川菜系的各种菜中。另外，它也是调制其它调味品的常用原料。
〖Seven〗、不知道我的回答有没有帮助到你呢？如果有，麻烦下方点赞哦。欢迎大家一起在评论区提出意见和建议。
[Two]、炒菜用青花椒还是红花椒
大家在炒菜的时候尽量放红花椒，因为红花椒相对来说麻味比较小，做水煮鱼，水煮肉片这样的菜尽量用青花椒，因为青花椒的麻味比较大，这样做出来的菜才会更香
[Three]、炒菜放十三香好还是花椒粉
那要看个人口味，相对于四川贵州云南他们比较喜欢放花椒粉，南方这里放十三香的可能比较多一点，但是也不是每个人都喜欢，主要是看个人饮食习惯，反正现在不管是南方也好，北方也好人人都有自己的习惯，比如我们浙江宁波这里炒菜还是比较清淡为主
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