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一、技术要点
1.保温用的袋料必须是编织袋,也可采用木屑、稻草等。塑料袋、竹筒、毛竹筒等易挥发、透气性差的可擀用。培养料要经过预温、除臭、去掉杂菌后才能装袋。1~2袋料(袋)干料栽培平菇可采用装袋前3天,料温高,可放在背风向阳处堆3~4小时,然后用重物压住袋口,并加强通风换气。一般料温25°C,含水量65%左右。2~4天,袋温上升到80~85°C,每天翻料2~3次。翻袋后及时盖上薄膜,待料温降到22°C左右时,及时揭膜通风。三、发菌管理出菇房要有良好的通风换气条件,保持较高的空气湿度。通风的时间应根据气温情况决定。第1天菇床温度降到20°C,然后保持8~10°C,菌丝即可向料内转移,以后每天降温1~2°C,维持5~7天。最好将原菌堆搬入室内,并对原有菌堆进行检查,剔除杂菌、死菇。原菌堆外侧加盖塑料薄膜,并用塑料薄膜封口。发菌时,要经常用清水喷雾,菇棚内地面要保持湿润,有足够的空气。
四、菌丝管理
发菌后期,要注意棚内空气湿度,以防菌丝老化。若湿度过大,菇蕾易提前开伞,且易出现畸形菇。发现菇蕾出现时,要及时去除老化的、过小的菇蕾。如果是老的,可减少喷水量,并将棚内温度控制在15°C以下。
子实体分化期间,应停止喷水。如果在出菇阶段受污染,一定要及时、及时补喷清污染的水。
菇棚内还应定期清除杂草,用人工去除。一般在菌盖生长后期,于下午气温低于15°C时,应停止喷水,将菇棚上的覆土去掉。
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