很多朋友对于厨师切菜各种花样的刀法和胡萝卜的九种切法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一块儿来看看吧！
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[One]、胡萝卜花式切法
〖One〗、胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜，除了常规的切丝、切片，你还可以尝试这些花式切法：
〖Two〗、-胡萝卜花：将胡萝卜水平放在砧板上，先将其切成两半，再切断两端，然后使用刀片的长度切割V形槽，最后在胡萝卜上切四到五个凹槽，再将胡萝卜水平放在切菜板上切成薄片，就可以得到胡萝卜花。
〖Three〗、-小爱心：先在胡萝卜侧面切一个V槽，然后以V槽尖点正下方的点为交点，切两条切线，最后横截面切片，就可以得到小爱心形状的胡萝卜。
[Two]、胡萝卜的九种切法
〖One〗、是：丁、块、片、细丝、粗丝、条、斜切、菱形、花切。
〖Two〗、因为胡萝卜的形状和硬度特点不同，采用不同的切法可以达到不同的效果，如丁和块适合炒菜或煮汤，片适合凉拌或蒸，细丝和粗丝适合炒菜或凉拌，条适合煮汤，斜切和菱形适合做salads，花切则适合做装饰。
〖Three〗、此外，不同的切法也影响到胡萝卜的烹饪时间和口感，因此在烹饪之前需要根据实际需求选取合适的切法。
[Three]、切菜的方法都有哪些
掌握直、推、拉、铡、锯、滚六种常用的切菜方法，基本能满足日常做饭的需要。
直刀就是食材在菜板上，刀拿在手里切菜时直上直下，像是萝卜、土豆等食材切片切丝，就比较常用到直刀切法，直刀切菜速度较快，对刀功没有过高的要求，是日常做饭经常会用到的一种切法。
推切顾名思义就是手持刀具向前施力，比起直刀法，推切在往前推的过程中，刀刃接触食材的部分更多，适合运用与切薄片和比较精细的切丝，切菜的速度相比直刀切更慢，但对食材的处理更加细致。
拉切时身体稍微向侧边倾斜，与推切方向相反，刀尖沿着食材由外侧向内滑，拉切适合用来处理较长的食材，例如将茄子纵向切成条，就可以采用拉切的切法。
锯切是来回向下推拉的切法，适合处理肉类这种比较有韧性，直切无法直接切开的食材，锯切与推切手法类似，只是在处理厚度较大的食材时，推切无法一次切完，于是采用来回推动的锯切手法。锯切时要将注意将食材稳定按压在案板上，避免锯切的过程中发生移动从而产生锯齿切痕。
铡切是以刀刃两端为重心，来回按压摇动的切法，通常为了避免剁刀导致食材飞溅，就会采用铡切的方法，适合用于处理辣椒和蒜头。
一边切一边滚动食材的方法就是滚切，常用于切茄子、丝瓜、胡萝卜等圆柱形的食材，能够方便地切出形状不规则但大小一致的食材。
掌握以上几种切法，多加练习，面对大部分食材都能处理得游刃有余啦。
关于厨师切菜各种花样的刀法，胡萝卜的九种切法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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