食用菌栽培技术 pdf 一、栽培 生产方法1、栽培时间 目前市面上有很多省份的栽培蘑菇都是在11月到第二年的2月,所以栽培的时间都大致在2月到6月,而且冬天不冷不热,有暖气的地区可以一年四季进行栽培。 2、栽培基质 通常可采用木屑、麸皮、玉米芯、棉籽壳等作为栽培介质。木屑使用前要高温,并且杀菌消毒后再使用,土壤可以采用较松的腐殖土、田园土、腐殖土等混合配制。 3、栽培菌种 菇农们可用白糖、米糠、石膏等调制基土,这些作为栽培基质有极好的保湿保肥效果。 4、栽培时间 栽培的蘑菇可以根据市场需求决定,如在集贸市场上,有消费者前来购买蘑菇,可以随时进行栽培。若市场上没有蘑菇,消费者则可以选择品种优良的蘑菇。 5、栽培方式 木屑栽培蘑菇一般采用人工栽培方式,栽培时根据培养料的含水量、ph值、栽培后的温度、湿度等因素判断是否发酵,如果在生产上觉得麻烦,还可以采取高压繁殖的方式。 6、栽培后管理 栽培后的第一周,培养料的含水量应控制在60%~65%之间,一周后可以适当降低,最多不得超过75%,之后根据温度的变化适当降低,约为55%~65%。 7、菌种管理 木屑栽培蘑菇时,一般采用杂木屑、麸皮、玉米粉等物质配制栽培料。栽培料的pH值应在6.5~7.5之间,因为木屑的含钙量低,容易诱发病虫害,培养料pH值以6.5为宜,过酸或过碱都不利于菌丝的生长。 8、采收 为了加速菌丝生长,使菌丝复壮,生产上多采用播种,并在栽培料中加入培养基,然后进入发菌管理。 9、菌丝管理 栽培料中最好每平方米混合木屑10~12千克,栽培后覆盖薄膜,保温保湿,促使发菌。出菇管理要掌握温度和湿度的变化,气温较低时,为了保温,可以在薄膜上覆盖草帘等覆盖物;气温高时,除了做好保温工作外,还要向料面喷水,使气温降低,空气新鲜,防止杂菌污染,同时要在菌袋周围的地面和菌袋上均匀撒一层石灰粉,调节酸碱度,使培养料处于弱碱性,促进菌丝生长。 10、采收 当菌丝长满菌袋,有50~70%子实体出现时即可采收。采收时用小刀将菌柄沿基部从基部切割下来,去除老蕾、劣菇、畸形菇,然后按常规方法装袋、灭菌、接种。
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