除了含氮,还有一些矿物质是怎样划分的呢?
磷、钾:含磷在85%-90%之间,钾的含量在65%-70%之间,其他都在70%左右。
钙:含钙在7%左右,磷在10%-20%之间,钠的含量在10%-20%之间。
镁:含镁在0.03%之间,镁在10%以上。
铁:含铁在0.02%,铁在0.04%-50%之间,其他为50%-60%。
锌:含锌在0.04%-50%之间,锌在0.05%-50%之间,锰在10%-30%之间。
硼:含硼在0.02%-50%之间,硼在0.05%-50%之间。
铜:含铜在0.05%-30%之间,铜在0.05%-30%之间,锰在10%-40%之间。
硒:含硒在0.06%-50%之间,硒在0.05%-50%之间。
5、豆芽菜(酸)
豆芽菜含维生素C较多,属于蔬菜中的佳品,含有的豆芽菜属于大豆,豆芽菜不是豆芽,也不是黄豆,而是由发芽的黄豆芽经过搔芽、去皮、烘烤而成的豆芽。
干豆芽
1、原料与处理
豆芽菜采回来后先把原料进行高温杀青,杀青后在高温下晒种1-2天,直到部分水分蒸发,水分降到5%以下,把原料置于竹匾内摊平,每隔10-15厘米把原料均匀地摊在竹匾内摊成,厚度1厘米左右,期间每隔15天翻动1次,晒种5-10天。如遇春旱,可每隔5天向原料摊,晒1次,直至芽苗长至10厘米左右,水分下降至10%以下,然后摊成上面一层薄晒,每天翻动2次,直至青皮干皱、发白,即可捞出,置于筐内或箩筐内摊凉,待芽苗长至10厘米左右时,再捞出堆置在阴凉通风处,晒至出汗,切忌阳光暴晒。
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