是指利用先进的栽培技术培育出来的食用菌,称为菌类。当食用菌具备良好的适应能力后,就可以进行二次栽培,以此来制取各种食用菌的品种。
人工栽培的食用菌培养基:
料草类、木屑、棉籽壳、玉米芯、棉籽壳、废棉籽皮、玉米芯、废棉籽皮等材料,以在无菌条件下发酵制作。这类食用菌生长要求不能带有硫磺味,切忌不可施用生、杂等易硫磺物质。这类食用菌只适合制取与木屑、棉籽壳等混合堆制后使用。
食用菌栽培基质的发酵:
为了让食用菌生产更多的优质,主要是要去制备培养料。菌类培养料可进行堆积发酵,在堆料的制作中,一定要做好消毒处理,消灭杂菌。
当菌种在培养料内堆积,长满后要进行加温处理。温度控制在40°C~60°C之间,进行发菌管理。对于杂菌,应从密集培养料的间隙里采取措施,将堆料全部加满后,再进行灭菌处理,一般可保持15天左右。在给菌类进行灭菌时,也要经常检查其堆料面是否有菌丝体产生。对于肉汁菇的培养料,在培养料中间挖洞放湿,使菌丝分布均匀,然后再进行发菌。
(二)温度管理
1.香菇的适宜生长温度是20°C~28°C。香菇的生长过程,由于菌丝在生长发育时,菌袋内的温度会逐渐升高,所以要提高温度。在达到适宜的温度范围后,就要降温,并进行通风,防止杂菌的侵染。在降温期间,要适当减少喷水次数,避免气隙中积存,降低棚内温度。
2.一般在播种后出菇阶段,温度过高,会使菌种在休眠状态中死亡,导致出菇失败。
3.因此,除了在种植香菇时加强管理外,在菌丝发育期间,也要做好降温措施,以确保香菇的正常生长。
4.香菇的子实体生长阶段,菇房内的温度控制在23°C左右,空气湿度保持在60%~65%左右。
三、香菇夏季如何管理
1.降温方法:
(1)通风降温。在棚顶覆膜上安装抽风机,使棚内温度降低到45°C以下,棚顶的上风口高出棚顶20cm左右,纵向通风,使其形成良好的空气循环。
(2)喷水降温。在中午前后打开通风口增加空气流动,减弱棚内的温度。
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