大家好，今天小编来为大家解答凉皮用哪种花椒粉这个问题，做面皮用什么淀粉比较好呢很多人还不知道，现在让我们一块儿来看看吧！

本文目录

1. 凉皮放花椒油好吃不
2. 凉皮的香料粉怎么做
3. 做面皮用什么淀粉比较好呢

[One]、凉皮放花椒油好吃不

花椒油一种是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。麻味较重，椒香浓郁，麻度定性化。花椒油是以川花椒，食用油为主料制作的药膳。属于调味油类，用于需要突出麻味和香味的食品中。能增强食品的风味。所以凉皮放花椒油好吃。

[Two]、凉皮的香料粉怎么做

〖One〗、配方。大料50克、花椒80克、肉蔻16克、香果16克、三奈23克、砂仁16克、白芷45克、丁香11克、小茴香60克、香叶10克、桂皮45克、白蔻14克。

〖Two〗、把上述香料先用水淘洗一下，然后焯水，要用开水煮5分钟以上，除去特殊的异味和黑色素，然后捞出控干水分，自然凉干。如需要香科水，可省去以下步骤，锅加入2200克水，烧开把香料全部放进去，熬一个多小时，沥出香料水装瓶待1两小时后使用，每碗或盘凉皮的用量为不大于2克。

〖Three〗、用炒勺小火把香料炒香，微微变黄，出锅稍凉。

[Three]、做面皮用什么淀粉比较好呢

〖One〗、倒入清水搅成稀面糊，静置10分钟使面粉完全吸水后再搅，过滤后使用。

〖Two〗、取两个盘子，抹上薄薄的一层油，盛2勺面糊倒入盘子中，转动盘子将盘子均匀的覆盖一层面糊。

〖Three〗、将盘子放入蒸锅中，盖上锅盖中大火蒸2分钟，取出盘子。

〖Four〗、从锅中取出的盘子可以直接揭取面皮，放到菜板上或者盘子里，上面用刷子刷上一层油再放下一张的时候面皮之间才不会粘连。

〖Five〗、将切好的面皮放入盆中，再放入黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒油、蒜泥、盐、醋、香油、花椒油、芝麻酱等自己喜欢的调料拌匀即可食用。

〖Six〗、小麦淀粉做面皮的做法步骤如下：

〖Seven〗、将一小碗淀粉和一小碗水按体积1:1混合，过筛去除硬颗粒。

〖Eight〗、烧开水，将淀粉液倒入8寸比萨盘中，滚动均匀。

〖Nine〗、放入蒸锅，大火蒸1分钟左右，取出放入冷水冷却。

〖Ten〗、揭下凉皮，叠放在一起，表面刷油。

1〖One〗、切成条，加入喜欢的调料和蔬菜，凉拌即可。

1〖Two〗、两种淀粉的面皮口感和制作方法略有不同，可以根据个人口味和实际情况选取使用。

关于凉皮用哪种花椒粉，做面皮用什么淀粉比较好呢的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。