大家好，关于江苏南通适合种花椒吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于凉拌黄瓜做法南通的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 南通烧龙虾的调料配方
2. 南通红烧带鱼的做法
3. 凉拌黄瓜做法南通

[One]、南通烧龙虾的调料配方

〖One〗、做小龙虾的最佳香料：豆瓣酱2汤匙、老抽30克、生抽50克、黄酒50克、花椒4克、干辣椒少许、葱花少许、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克。

先把小龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止。

把小龙虾抓起，这样抓哦，任凭它张牙舞爪也不会伤到手，把尾部中间的肠线抽出，抽的时候用手左右捏一下，这样就很容易抽出了。

再用刷子，边刷边用流动水冲洗干净。

热锅倒入油，温油先把花椒爆香，等油热后再把郫县豆瓣酱炒出香味后把姜片，蒜片和干辣椒倒入炒匀。

把小龙虾倒入翻炒至变色倒入黄酒，也可以用料酒或者啤酒代替。

加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水，水量能浸没龙虾，加盖大火烧开后转中火。

烧到小龙虾熟透后倒入葱花熄火，不要急于捞起，在汤汁里浸泡一段时间会更加的入味。

[Two]、南通红烧带鱼的做法

〖One〗、带鱼洗净切小段，放盆里，放几颗花椒，一勺味达美臻品料酒，腌制片刻。这是第一次去腥味。重点推荐，味达美臻品料酒，非常适合做海鲜噢。

〖Two〗、起锅烧油放花椒生姜大蒜洋葱煸炒香味。

〖Three〗、轻轻放入腌制好的带鱼，不要翻动，轻轻转锅就可以了。等成型后再轻轻翻过。

〖Four〗、翻过后放味达美臻品料酒一勺。这是第二次去腥。不要盖锅盖噢。然后放六月鲜红烧酱油和味达美特级生抽，一点白糖，轻轻转锅。

〖Five〗、放冷水没过带鱼，放一点点白胡椒粉。大火烧开。不要盖锅盖噢，这是第三次去腥味来。利用烧开冒热气又一次去腥味。烧开后盖锅盖。

〖Six〗、大概10分钟。看看汁水差不多了，尝尝味道根据自己口味微调。撒葱花。出锅啦。

[Three]、凉拌黄瓜做法南通

凉拌黄瓜作为一个南通人，我当然有得一说：首先取新鲜黄瓜，洗净，连皮比较好，可以切片、丝，比较好切一段拍一下，放少许盐腌制一会，控干水分，然后根据个人口味加调料，例如鲜酱油，醋，糖，少许味精香料，也可以放一点微辣。这道下饭菜，夏天来一口解暑，助消化，清凉。老少皆宜！

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