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本文目录
[One]、世界上顶级花胶是什么鱼
鲟鱼，必须是野生鲟鱼，但是野生鲟鱼特别珍贵，鲟鱼有两宝一个是鲟鱼籽一个是鲟鱼皮，鲟鱼籽是鱼子酱的原材料，鲟鱼皮是花胶的最佳制作原料
[Two]、小花胶哪种比较好
〖One〗、黄花胶，根据产地不同，分为两大类：东南亚黄花胶和非洲黄花胶。
〖Two〗、东南亚黄花胶产自东南亚海域，属咸水黄花胶，鱼鳔剖开的，就叫“片”；没有剖开的、保持鱼鳔原状的，就是我们常见的“筒”。
〖Three〗、非洲黄花胶则是淡水花胶，以前一般胶做“鸭泡”，“花胶筒”等，主要产自肯尼亚，乌干达等地。
〖Four〗、非洲黄花胶有一条很明显的“筋”，从鱼胶头部一直延伸至尾部，浮于肉质表面，清晰可见。
[Three]、花胶什么品种比较好
〖One〗、黄唇鱼花胶比较好，金钱鳘鱼胶比较好
〖Two〗、黄唇鱼制成的花胶叫做金钱鳘鱼胶，它是花胶之王，非常罕见，一般不作食用，多作为收藏品，市价在每斤几十万以上，因为黄唇鱼生活在深海洞中，数量稀少，极难捕捞，因此它制成的花胶营养价值高，费用昂贵
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