猪头肉的卤制及嫁接方法?猪头肉的卤制及嫁接方法图片

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本文目录

  1. 山东猪头肉卤制方法
  2. 猪头肉卤制方法乡村食叔
  3. 整猪头肉卤制方法
  4. 猪头肉的卤制方法

[One]、山东猪头肉卤制方法

〖One〗、材料.猪肉:(头)适量;葱:适量;姜:少许;蒜:适量;花椒:少许;八角:适量;冰糖:适量;食盐:适量;料酒:少许;老抽:适量;味精:适量;桂皮:适量;陈皮:少许;香叶:适量;干辣椒:适量;

〖Two〗、猪头洗净收拾利落。

〖Three〗、准备配料(花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒)。

〖Four〗、把猪头切成两块分别放入高压锅,加入配料(葱、姜、蒜、花椒、八角等),加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开后转小火卤一个小时即可。

[Two]、猪头肉卤制方法乡村食叔

1/11材料:猪头肉半件香叶5叶桂皮2根八角2个花椒少许草果1个、调料:蒸鱼鼓油2汤勺生抽2汤勺料酒1汤勺盐18克味精5克

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2/11把猪头肉事先冲洗好,再放入开水的锅里焯水。

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3/11拿大盆装冷水,放入焯过水的猪头肉。洗掉猪嘴里的白膜。

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4/11把猪头肉斩件备用

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5/11做锅上火,待锅热了在放入香叶5叶桂皮2根八角2个花椒少许草果1个烤香

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6/11待香味出来以后倒入半锅开水备用

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7/11倒入料酒1汤勺

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8/11倒入蒸鱼鼓油2汤勺

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9/11倒入生抽2汤勺

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10/11再倒入盐18克味精5克开火待所有味道融合。

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11/11放入洗净的猪头肉开大火卤煮50分钟即可出锅了

[Three]、整猪头肉卤制方法

食材:

猪头肉、冰糖10颗、生抽半碗、老抽2勺、香料包1个、葱姜、啤酒1瓶、干辣椒5个、食用油。

做法:

第一步,把猪头肉清洗干净,用火把表面的杂毛烧干净,然后用刀刮一刮,清洗干净就可以了。

第二步,做一碗炒糖色,冰糖下锅,加少许清水,开火加热融化,再加适量食用油,炒至枣红色,最后再加开水,煮成糖色水。

第三步,猪头肉冷水下锅,加葱姜和料酒,焯水煮10分钟,煮过之后捞出,就可以出锅了。

第四步,猪头肉放入电饭锅,加葱姜、糖色、老抽、生抽、香料包和干辣椒,再倒入1瓶啤酒。

第五步,盖上电饭锅盖子,按下煮饭键,焖煮40分钟就可以出锅了,出锅后软嫩入味,太香了。

小贴士:

〖One〗、煮好后出锅,稍微冷却一下,再切片,就容易定型,不然就全烂了。

〖Two〗、用过的卤水不要浪费,可以多次使用,把杂质捞出来,然后装好放冰箱冷藏保存就可以了。

[Four]、猪头肉的卤制方法

猪头肉有多种卤制方法,以下是其中的两种:方法一:

准备材料:将猪头上的毛去掉,耳毛等杂物挖干净,用水清洗干净,再将猪头劈开,取出猪脑,用盐和水浸泡一下,挤出多余的水分备用。

调料:将适量的酱油、料酒、冰糖、姜、葱、八角、桂皮等调料混合在一起,放入猪头锅中,加入适量的水,煮沸。

卤制:将猪头放入调料水中,用中小火卤煮1-两小时,直到猪头肉变软烂,汁水变浓即可。方法二:

准备材料:将猪头上的毛去掉,耳毛等杂物挖干净,用水清洗干净,再将猪头劈开,取出猪脑,用盐和水浸泡一下,挤出多余的水分备用。

调料:将适量的酱油、料酒、冰糖、姜、葱、八角、桂皮等调料混合在一起,放入猪头锅中,加入适量的水,煮沸。

卤制:将猪头放入调料水中,用中小火卤煮1-两小时,直到猪头肉变软烂,汁水变浓即可。

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