大家好，鸡蛋罐饼各种花式做法相信很多的网友都不是很明白，包括鸡蛋灌饼的做法也是一样，不过没有关系，下面就来为大家分享关于鸡蛋罐饼各种花式做法和鸡蛋灌饼的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
[One]、鸡蛋灌饼早餐的做法
面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克
[One]、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。
[Two]、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。
[Three]、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。
[Two]、鸡蛋灌饼制作方法及用料
〖One〗、准备豆瓣酱40克，辣椒油40克、花生酱20克，芝麻酱20克，柱候酱20克，海鲜酱40克，海天蚝油60克
〖Three〗、锅内加入放入凉油放入豆瓣酱，辣椒油炒香
〖Five〗、关火：加入盐5克，味精2克，鸡精5克即可
[One]、和面（一定要用低筋面粉或中筋面粉别用高筋面粉）
〖One〗、根据自己食量来活多少斤面，大约一斤面可以制作成6-7个饼。和面是烫面的，先将开水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，然后再往里加入热水，搅拌均匀用手开始揉面。等把面揉成一团的时候，用手沾水拍撒在面团上，使面团的表面浸湿，然后盖上塑料醒面。（水和面的比例是一斤面280克水，5克盐，水温60摄氏度）
把醒好的面用手做成一个个小剂子，擀饼的面板比较好表面光滑，把面板上抹上一点油，这样擀面的时候不会粘面板，擀成圆形或长条的剂子，在剂子上面抹上油酥（油酥是用油和面活成的，比例是面粉130克，100克油，尽量用热油调油酥，等油酥凉了以后再用）像蒸包子一样包起来不要漏气，擀饼的时候注意不要把饼皮的气泡擀破，擀成长约25宽约18的饼，整个饼皮厚薄一样就可以了。
把擀好的饼放在烙饼机上。可以用油瓶直接把油喷在饼的表面，也可以用刷子在饼的表面刷上一层油，看起来表面稍微起泡的时候，把饼翻过来，过一会就会鼓起包来了，鼓起来之后，在饼的中间用筷子捅开，撑住饼把鸡蛋倒进去，把饼提起来让鸡蛋均匀的占据饼的里面，然后把饼反过来继续烙。等看到饼的两面金黄，鸡蛋也鼓起来了，就可以出炉了。
[Three]、鸡蛋灌饼的做法
面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克
[One]、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。
[Two]、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。
[Three]、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。
关于鸡蛋罐饼各种花式做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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