大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于各种花卷怎么做的视频大全，做花卷的全过程和技巧这个很多人还不知道，现在让我们一块儿来看看吧！

本文目录

1. 做花卷有哪几种方法
2. 做花卷的全过程和技巧
3. 花卷短视频靠谱吗

[One]、做花卷有哪几种方法

做花卷有哪几种方法？

大家好，首先感谢您的阅读支持，我是闽雁南飞，喜欢美食，向往各地的美味佳肴，也从事过多年的面点工作，今天非常荣幸来回答问题。

大家好，首先感谢您的阅读支持，我是闽雁南飞，喜欢美食，向往各地的美味佳肴，也从事过多年的面点工作，今天非常荣幸来回答问题。

花卷又叫层卷馒头，是中式发酵面点中最基础也是最常见的一种，而发酵是面团在酵母菌的帮助下产生的变化，通常是酵母菌吸收了面团的蛋白质和水分，从而产生大量的气泡，使面团蓬松，达到了面团发酵膨胀的效果。而花卷是在发酵面团的基础上，通过擀皮、刷油、卷起、不同面片层叠，或者通过加入各种辅料，用双手扭卷或折叠、或通过各种工具制成各种花色和花式形状，产生不同口感，不同视觉效果，风味独特的一种面食，可以说是千变万化。

花卷与馒头相似，但为卷状。花卷略带甜味或咸味，亦有制作时掺入麻酱的“麻酱花卷”。可以直接食用，中国南方饮食习惯也可佐以炼奶。花卷营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。花卷的种类繁多，可根据自身爱好加入调料制作。

这类花卷是大家做的最普遍的一种，是在擀成面片的表面刷上一层油、盐，再卷起来用面刀切成小段或者再折叠而成的花卷，口味一般是咸香味。

也可在此基础上加入葱花、火腿、肉馅、五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒油或者芝麻粉等等辅料来增加或改变口味，名称可以随着加入的辅料来称呼，比如葱花卷、五香花卷、芝麻花卷都是这么来的。还有一些会加入色素来做**或多色花卷，外观和形状会更加好看，但是色素一般都不可取，会担心食品安全的问题。其实比较好的做法是加入蔬菜汁，南瓜汁、胡萝卜汁、菠菜汁等这种颜色较鲜艳的蔬菜来做成面团，达到多种颜色搭配形成美观可口的花卷。

这类花卷显而易见就是口味比较甜，面团中加入巧克力、糖、莲蓉、肉松、各种果酱、红枣及我第一张图片中的红豆沙等甜味做出来的花卷，名称还是一样的根据加入辅料来定，可以是莲蓉花卷，也可以是豆沙花卷等。这类花卷的特点是口味细腻、香甜而又柔软，即可当早餐的主食也可当休闲点心来品尝，也是男女老少皆宜的一道美食。

这类花卷是加入杂粮做成面团，即可做成一块大面团，也可做成两块小面团，一块白面团和一块杂粮面团，因为杂粮口感会较粗糙，做两块**面团即可以搭配颜色又能起到中和口感的效果。平时杂粮比较常用的有玉米粉、小米粉、黑米粉还有红薯粉等。这类花卷的名称可以根据加入杂粮的名称来定，也可以根据成品的形状来定。

前面提到的花卷因加入的辅料不同、做法不同、形状手法不同，做法可以是千变万化的。其实我们作为普通民众，只要掌握好花卷最基础的做法就可以，等熟练以后再去学习较复杂的做法，而基础做法就是前面的油卷类花卷，下面我分享一下葱花油卷的做法：

中筋面粉500克、温水250克、酵母5克、泡打粉3克、白糖15克，盐、葱花、黑芝麻、油适量

〖One〗、碗中加入白糖、酵母、泡打粉后倒入温水搅匀化开；（酵母和泡打粉在温水中化开可加速面团发酵时间）

〖Two〗、把化开的温水倒入装面粉的盆里，慢慢从中间淋入，并用筷子搅拌；

〖Three〗、筷子搅成絮状，且没有粘盆的基础上，用干净的手把面团揉匀；（做花卷的面团不宜太硬）

〖Four〗、把面团揉成表面光滑且不粘手的时候，盖上盖子醒面30分钟；（根据水温及周围环境温度可适当调整醒面时间）

〖Five〗、碗中倒入葱花、黑芝麻、少许盐，淋入热油，把葱花炝香后筷子搅匀备用；

〖Six〗、取出醒好的面团放入撒上干面粉的案板上，按扁并用擀面杖擀成长方形的面片；（面片不可太薄，会影响成品美观和制作过程）

〖Seven〗、在面片上用小勺子均匀铺上备好的葱花油；

〖Eight〗、从面片一端慢慢卷起来成桶状，面刀切成大小一致的小面团；

〖Nine〗、用手指在面团中间压一下，拿住面团两端，拉长交叉重叠成三折，再抓着两端反方向卷起来，接头在底下粘住即可成生胚；（也可用筷子中间压一下，面团反过来，再用筷子从面团一端卷起来）

〖Ten〗、稍醒面10分钟（可根据面团发酵大小而定），间隔放入开水蒸锅中，盖好盖子大火蒸15分钟即可成熟。

这道简单的葱花油卷口味咸香，葱花和黑芝麻激出的香味融入面团中，吃起来口感较软，较有饱腹感。制作时只要把面团发酵好，这种做法是大家比较容易成功的，也可在此基础上加入其它一些辅料，做成各种形状和口味的花卷。或者在前面的花卷三种类型中去尝试制作，只要干净、卫生，面团发酵好了，制作起来都好吃。而像一些做工精细、形状复杂的花卷，其实做起来费时又费力，一般也都是高档酒店做的面点，可作为了解就好。

[Two]、做花卷的全过程和技巧

〖One〗、面盆中倒入160毫升温水，加入3克酵母搅拌融化。然后倒入300克面粉，搅拌成面絮。

〖Two〗、将面絮揉成一个软硬适中的面团，密封醒面10分钟左右，面团就可以很容易被揉光滑。

〖Three〗、这次做的花卷是一次发酵法，所以不需要等待面团发酵。将面团移到面板上再次揉光滑，然后擀成长方形的面饼，表面刷上一层食用油，再撒些葱花，喜欢吃花椒的可以撒些花椒粉，或者五香粉也可以。

〖Four〗、将面饼的三分之一对折，再把另外三分之一也折过来。

〖Five〗、两个长条叠放在一起，再用筷子压一下。

〖Six〗、将筷子放在面剂子底部的中间位置，一手抓住面剂子两端，一手拿着筷子转一圈。

〖Seven〗、然后筷子往下压，一个花卷造型就完成了。

〖Eight〗、碗里准备255克温水、5克酵母和5克白糖，搅匀化开备用。

〖Nine〗、大碗里准备500克普通面粉，用酵母水和面，和成絮状再下手揉面，充分揉匀后，揉成不软不硬光滑的面团；然后盖上盖子醒发至两倍大，视频中醒发了一个小时，发酵好了之后手指戳洞不回缩，拉开有丰富的蜂窝组织。

〖Ten〗、取出醒发好的面团充分揉匀排气，然后把面团分成两半；接着揉成条，切比水饺皮大一些的剂子；最后把剂子擀成厚度在半厘米左右的圆形皮子。

1〖One〗、三张皮子为一组，在皮子上面抹点油，再撒点盐，也可以根据自己的喜欢加点葱花；

1〖Two〗、把三张皮子重叠好，再用筷子从中间压一下；

1〖Three〗、把皮子沿着上一步中按压的痕迹把皮子对折，再用筷子从中间压一下；

1〖Four〗、把皮子再次沿着上一步中按压的痕迹翻折，然后反过来把尾巴捏紧后，再次用筷子压下来，一个花卷就做好了。

1〖Five〗、把笼布打湿，再放上做好的花卷，二次醒发至按压皮子轻松回弹；锅中加入足量清水，水开计时蒸15分钟再焖3分钟即可开盖，好看又好吃的花卷就做好了。

1〖Six〗、这样做出来的花卷，个个白白胖胖的，蓬松又暄软，无论是早上就着粥吃，还是晚上配着菜吃，都是很不错的选取。

[Three]、花卷短视频靠谱吗

〖One〗、因为花卷短视频是一个正规的短视频平台，拥有海量用户和实时更新的内容，也有相应的安全措施，确保用户信息和账户安全

〖Two〗、同时，平台也不断优化用户体验，提供更好的使用体验，更多的选取和更丰富的功能

〖Three〗、所以可以说花卷短视频是一个非常靠谱的短视频平台

〖Four〗、但是，像所有的在线服务一样，花卷短视频平台仍然有存在漏洞和不可抗拒的问题，所以在使用平台的过程中，用户仍然需要保持警惕，注意安全须知，不随意透露个人信息和资料，以确保自己的账号和信息的安全

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。