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本文目录
[One]、乾县豆腐脑调料配方
乾县豆腐脑以好吃味香闻名遐迩。关键是豆腐脑滑溜，调料浓，辣子香。制作调料汤汁，取少许八角香叶花椒等十余种佐料煸炒熬汤，调豆腐脑时舀上几勺子，放上油泼辣子，香菜，盐鸡精味精等调料就可以了。
[Two]、乾县蒸菜疙瘩的做法
〖One〗、用料：菠菜1斤，碱面少许，盐少许，面粉一小碗。
〖Two〗、菜疙瘩的做法：先将菠菜洗干净，然后剁碎。将切好的菠菜放入盆内，用手捏少许碱面均匀的洒在菠菜上，再撒上少许盐。（碱面为了保持菠菜的颜色翠绿鲜亮，盐是为了让菠菜出汁）
〖Three〗、放置2-3分钟后，用手搓菠菜让其充分岀水，然后倒入面粉搅拌。（搅拌时不另外加水）拌好的菠菜码在蒸笼布上，码平整，上锅蒸15-20分钟，蒸好拿出蒸笼放置一旁让其冷却，大概五分钟左右拿出切块。
〖Four〗、调汁：取一小碗，放入少许油辣子、鸡精、生抽、蒜末、盐、花椒粉，烧油泼入，倒入香醋即可。
[Three]、乾县臊子面调料包
乾县臊子面是陕西咸阳市乾县地区的特色美食，它的调料包通常包括以下几种：
1.香油：香油是臊子面必不可少的调料之一，它为面条增添了丰富的香味和口感。
2.辣椒油：辣椒油是另一种常用的调料，它为面条提供了一种辣味，增加了口感的多样性。
3.蒜泥：蒜泥是一种提高口感的调料，它可以为面条添加一种浓郁的蒜香味。
4.芝麻酱：芝麻酱是一种醇香浓郁的调料，可以为臊子面增添一种独特的风味。
5.酱油、醋、盐、糖等基本调料：这些基本调料可以根据个人口味进行调整和搭配，以达到最佳的风味效果。
需要注意的是，乾县臊子面的调料包口味较为浓郁，使用时应适量，以免影响口感和健康。
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