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温度:金针菇属低温结实性,要求培养基的温度不能太低,也不能太高,至少要低于12°C。
湿度:金针菇培养基的空气相对湿度在85%-95%,子实体的形成需要高湿度。
通风:金针菇属中温型,适宜的空气相对湿度在70%-80%,一般不能超过95%。
光线:金针菇属中光性,要求培养基的照射,特别是在子实体形成期,不可受强光照射,应在暗处及四周多见散射光。
定植:将配好的营养土铺撒在床面上,用钉耙将营养土和料按1∶1比例均匀混合,播种后再用半尺乘1∶1的营养土覆盖,厚度为12厘米。
管理:金针菇出菇,当幼菇长至2~3厘米时,要及时进行疏蕾。
出菇后的管理
1、菇棚通风
通风时,薄膜应尽可能打开,使菇棚内部空气流通,通风不良,影响子实体的形成。
2、降温
秋季栽培的金针菇,昼夜温差大,影响子实体的生长。
3、喷水
在子实体形成期,由于室内温度高、湿度大,因此,根据季节的变化,每5天左右进行喷水一次,增加室内湿度。但喷水要适当,不能用喷壶直接往菇棚里喷水,以免造成菇体皮组织损伤。喷水时应在菇棚的畦面及畦的底部进行。喷水时,菇棚要避风,菇棚和畦要排空。
4、催菇
在子实体形成初期,控制温度在10~25°C,促进子实体的生长。催菇时要注意加强通风,减少喷水。催蕾时可在棚内地面覆盖草帘,每天掀开通风换气一次。
5、采收
在子实体有2~3片真叶时就可采收,采收后应及时喷水,促进子实体的形成。在采摘子实体时应注意:不要在未开伞的时候采收,一定要在采收3~4天以后才能采收。采收时要用剪刀剪断菇柄,并要轻拿轻放。采完以后,将畦面上的菇根、老叶剪去,注意通风,保持畦面干净。
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