1、山药是最长寿的食品之一,它含有丰富的黏液蛋白,又有丰富的胡萝卜素和维生素,另外蛋白质、淀粉、钙、铁、磷、铜、维生素B1、维生素B2、尼克酸、卵磷脂、游离氨基酸和蛋白酶以及糖类等。
2、山药含有的皂甙对身体有益,并且可以帮助润滑肠道,达到通便、益肺止咳的功效,山药还可以补中益气、健脾和胃、化湿补脾、缓解体虚的功效。
3、山药含有的黏液蛋白能够降低血糖和降低胆固醇,在食用山药后可防止血脂升高,还能防治动脉硬化、糖尿病、冠心病、胆石症等疾病。
4、山药中所含有的黏液蛋白等营养物质,还可以促进脾胃消化吸收功能。
5、山药具有一定的滋补作用,对于脾胃虚弱、痰湿内盛、肠滑便泄等症有很好的治疗效果。
6、山药的硒、钼等微量元素,对癌症也有一定的抑制作用。
7、山药的黏液蛋白能提高免疫力,经常食用山药可以预防肿瘤的发生。
8、山药具有益肺气、补肺肾的功效。
山药食用禁忌
1、山药和猪肉一起吃,会对身体造成一定的伤害,山药有促进消化的作用,如果与猪肉一起吃,不仅不能起到补益的作用,反而会使二者的功效大大降低。
2、山药和菠菜一起吃,山药含有大量的纤维素,菠菜含有的草酸,两者一起吃,很容易形成草酸钙,使肠胃里面的钙被破坏。所以在吃山药的时候,不建议和菠菜一起吃。
3、山药不能和羊肉一起吃,山药和羊肉都是大补的食物,两者一起吃,很容易造成肠胃的负担,导致消化不良。
4、山药不能和鲤鱼一起吃,山药和鲤鱼一起吃,会使鲤鱼的营养流失,不利于身体的营养物质的吸收。
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