大家好，今天小编来为大家解答湖南哪种花可以做酒曲这个问题，白酒酒曲是用什么药材制的很多人还不知道，现在让我们一块儿来看看吧！

本文目录

1. 白酒酒曲是用什么药材制的
2. 酒曲的成分是什么
3. 胡子酒用什么酒曲好

[One]、白酒酒曲是用什么药材制的

〖One〗、第1种：橘树叶你没看错，就是橘子树长出来的叶子。橘子树在广大的农村地区很常见，像我们湖南这边，很多老一辈人都有种橘树的传统。只要控制好树间距，还是很好种活的，平时也不需要怎么打理，到时间了就会长橘子。其实橘子树浑身都是宝，除了橘子，它的叶子也可以用来制曲。不过要注意的是，制曲通常是在夏天，此时要选取新鲜嫩绿、郁郁葱葱的橘树叶。

〖Two〗、第2种：辣子草我们这边叫“辣蓼子”，有些地方叫“狗尾巴花”。如果在农村有过生活经历的一般都见过，水塘边、山脚下、马路旁边等都能见到，只是不太起眼。但也别小看它，这种草的汁液比一些辣椒还辣，我小时候因为调皮弄眼睛里了，那滋味你懂得！所以平时都不会碰它。不过在酿酒的时候，我们湖南这边基本都会选取它来制曲。在辣子草还未开花的时候，我们会采摘大量的辣子草，获得足够的汁液后，加到新收割的稻米粉中。保险起见，也可以考虑加入陈年的辣子草酒曲粉，经过足够的时间的发酵后，酒曲就做好了。温馨提示：此草适用于酿白酒，因为它含有酵母，做成有辣味的白酒更合适。

〖Three〗、第3种：马鞭草我们这边也叫“马鞭子”，在农村随处可见，屋前屋后都有。听其他地区的朋友说，他们叫“白马鞭”，明明是绿色的，反正不能理解。倒是有一种叫法很贴切--“铁马鞭”。因为这种草质地坚硬，用手很难扯断，成年人都得费一番功夫，我们通常是用镰刀收割。不过这种草气味有些难闻，比较好别弄身上。

[Two]、酒曲的成分是什么

〖One〗、如果眼睛是心灵的窗户，那么酒曲则是米酒的灵魂。

〖Two〗、米酒，这是先辈在历史长河中遗留的美好馈赠，从晶莹饱满的糯米到馥郁香醇的米酒，酒曲，作在其中扮演着主宰变化的角色，架起了从米到酒的转化之桥。

〖Three〗、原始的酒曲其实就是发霉或发芽的谷物，智慧的先人发现了它的妙用，并加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生产地区的自然条件有异，酒曲的品种丰富多彩。

〖Four〗、而我们所使用的，便是我们独家非遗秘方秘制的-四味曲。

〖Five〗、酒曲的原理就是在经过强烈蒸煮的米中移入曲霉的分生孢子，通过保温，米粒上自然会生长出茂盛的菌丝，即为酒曲。发酵过程中，曲霉产生的淀粉酶会糖化珍珠糯里的淀粉，蛋白分解为氨基酸和肽，在酵母菌的作用下，珍珠糯中的维生素和矿物质相互结合，相互影响，相互变化，产生更多的营养物质，也改变了糯米原有的口感，营造出一种特有的甜润蜜香。

〖Six〗、酒曲不仅可以高效完成发酵和糖化的过程，并且结合独家非遗秘方，在酒曲添加了49味纯天然中药材，既能高效满足酿酒过程所需的发酵变化，同时也易于吸收，对人体有较好的养生保健功效。

〖Seven〗、如在中医理论中，有明确记载偶饮米酒可帮助血液循环，促进新陈代谢，同时在养颜调经方面也有独到的功效，再加上口感清甜度数较低，故而对不善饮酒的女性来说也是非常好的饮品。

〖Eight〗、说道这里，当会有朋友好奇问道：酒曲易懂，四味何解？

〖Nine〗、其实我们是在传统米酒的配方上，加以非遗秘方的调整，其中所添加的中药材味性各不相同，因彼此间的配比略作变化，即可酿造出“酸”，“甜”，“苦”，“辣”四种不同口味的酒曲。也使得三宝米酒，在纯粹的基础上，又多了一些口感的变化，能够被更多不同口味需求的人所喜爱。

〖Ten〗、“我们走在先人用无数经验铺设的老路上，更要大胆的走出自己的路，四味曲，仅仅是我们传承和发扬中国米酒文化历程中，微小的一步。”

1〖One〗、内容来源：东家匠人五城三宝非遗米酒的分享。

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[Three]、胡子酒用什么酒曲好

胡子酒用米酒曲，正宗的胡子酒就像鲫鱼汤一样是淡淡的奶白色，胡子酒主在产于衡阳市，原名酃酒，又名张飞酒，是用糯米和酃湖水酿成，采用传统酿酒工艺，精选湖南上等大米加自制酒曲跟山泉水经过传统高温蒸流酿造而成，味甜而醇，可能没有白酒那种浓郁的香，不过这也正说明是真正的绿色，无化学加工。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的湖南哪种花可以做酒曲和白酒酒曲是用什么药材制的问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！