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【原料】:
白及、雪麻、胡麻、香菇、木耳、香菜、白菜、金针菇、草菇、洋葱、番茄、菜心、香芹、灵芝、韭黄、西葫芦、辣椒、茄子、蘑菇、青笋、韭葱、大蒜、萝卜。
【方法】:
1、白及先撒籽,加10倍细砂土或细沙,拌匀后用塑料膜包好,放入大行内,浇足够底水;
2、香菇用温水泡发后,冲洗干净,用盐水、黄矾、速克灵等药液浸发;
3、芹菜、葱洗净,切成葱花;
4、木耳用温水泡发后,撕成小朵;
5、洋葱去皮切丁,用热水烫一下;
6、姜去皮切丁,葱洗净切成葱花;
7、韭菜洗净,切段;
8、坐锅点火倒入油,待油温八成热时,放入洋葱、木耳和韭菜炒;
9、炒至八分熟时加入韭菜、芹菜、葱花,再炒两分钟,出锅装盘即可。
香菇鸡汤
食材:土鸡、香菇、白萝卜、红枣、盐、味精、淀粉、料酒、葱、姜、香菜、猪油、鸡精、胡椒粉
做法:
1、香菇洗净去掉根部和根,将香菇切成块状。
2、鸡肉放入清水锅中煮开,捞出洗净。
3、锅内倒入油,加入葱姜蒜爆锅,倒入鸡肉翻炒,放入料酒、料酒、白萝卜、红枣、香菇。
4、大火炒至鸡肉呈白色,加入适量清水,大火炖煮。
5、炖到汤汁浓稠,汤汁还没有变稠时,加入适量盐调味。
6、盛出汤汁即可。
香菇炒鸡丁
材料:鸡肉、香菇、红椒、姜、蒜、干辣椒、生抽、耗油、香油、盐、糖、鸡粉、料酒、胡椒粉、鸡精
做法:
1、生姜洗净去皮,姜切片,香菇择洗干净,红椒切成小块,姜蒜切末,干辣椒切段
2、锅里倒油烧热,下姜蒜、干辣椒段炒香,放鸡粉翻炒至表面起油
3、再把生姜、红椒段倒入锅中,翻炒出香味,烹入料酒,加入适量的盐、酱油、糖、胡椒粉翻炒,翻炒均匀即可
二、葱姜炒香菇
材料:香菇、小葱、姜、花椒、盐、鸡精、高汤(或清水)
做法:
1、将香菇用温水泡发洗净,切成块。
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