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“黑木耳确实是一种珍稀食用菌,含有蛋白质、脂肪、钙、铁、镁、铜、磷、钾、锌等矿物质和多种维生素。”专家介绍说,这些元素富含人体所需的多种营养素,其中的多糖类营养是一种保健食品,可改善中老年人记忆力、增强记忆能力。
“目前食用菌的市场销售量在每公斤达15元左右。”家住郧西县三都镇的王兴琼说,由于种植食用菌,她家的孩子都从大学毕业后都找不到工作。“目前在市区的工厂上班的,主要从事的是食用菌的种植和培育,她要想发展好,就得让城里人见到。”王兴琼认为,蘑菇种植项目的效益很可观,只要技术过关,市场前景不错。
据了解,目前郧西县食用菌种植的面积已达11000多亩,年产食用菌5万吨,产值700多万元,带动全县2万余户农民增收。
推动产业升级 发挥农民经济组织性作用
蔬菜产业有发展前景
“要想和蔬菜产业区别,就要加强技术推广。”王兴琼说,她从2005年开始自己创业。她考察了承德地区的食用菌产业发展情况,对承德地区发展蔬菜产业有着很多方面的兴趣,并开始思量,是否能把蔬菜当作一个创业项目。
2014年,王兴琼牵头成立了安福县苓子菇业有限公司。负责建设食用菌生产基地的王兴琼是当地第一个引进食用菌种植技术的人,拥有2座国家级食用菌工程技术中心。
在了解食用菌生产条件的基础上,王兴琼进行了大棚式食用菌生产试验,并引进了杏鲍菇等低矮菌种,进一步进行了技术改进。在制作设备的创新和现场指导下,她克服了食用菌的营养消耗、周期长、培养效率低等困难,实现了杏鲍菇完全利用。
食用菌加工之前,王兴琼也曾在读过传统加工工艺的行家里手,但没能够抓住食用菌行业的关键节点,研究出菌类,它本身的味道和质量,还与传统的加工工艺相结合。
杏鲍菇为著名的侧生肉质伞菌,它是用鸡腿和蘑菇孢子与肉一起制出的,利用高温条件下对孢子的分解过程,产生出具有香味的物质,属于一种优质的侧生肉类。
在2009年时,王兴琼盖上了三层的新盖,每个菌包都分别建有一个菌棒,由于技术复杂,为了让菌棒更好地发酵,她跑了全国各地的试验,尝试了一套独特的制造工艺,与蘑菇菌种建立了密切的联系,为菌棒的制造提供了条件,菌种发酵生产成为了极具推广价值的产业。
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