大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于干锅花菜应该买哪种花菜，干锅花菜买什么花菜这个很多人还不知道，现在让我们一块儿来看看吧！
本文目录
[One]、为什么叫干锅花菜
干锅花菜：是一道菜的名字，主料以有机花为主，口味自调，以香辣为主，用不锈钢火锅或酒精锅边加热边食用的菜肴。干锅花菜是一道湖南的汉族传统名菜，属于湘菜系，主要原料是花菜；工艺是干锅，口感爽脆，却又焦香四溢。传统做法是用豆瓣酱、豆豉酱，我家很少吃辣，所以用了微辣的沙茶酱。成品口感微辣，还增添了鲜咸的味道，算是山寨版的干锅花菜吧！制作过程没有用炒锅，而是用了可以自动搅拌的苏泊尔翻炸锅，很省时省力呢！
[Two]、干锅花菜买什么花菜
〖One〗、干锅花菜十分开胃，不过想要把这道菜做得好吃，在食材的选购上面可要上心哦，让我们来看看花菜应该如何挑选吧。
〖Two〗、首先花菜的颜色是很重要的，正常的花菜应该是白色或者乳白色的，稍微有些偏黄也是可以的，但是如果颜色太深的话就不要购买，还有一些花菜上面有黑斑，这种也是不好的。
〖Three〗、其次，看看花菜上面的花球，如果花朵间的间隙较大说明不太新鲜，而且质量也不好，花球没散开的比较好，茎部中空的就不要买了。
〖Four〗、最后还要看看花菜的叶子，如果叶子是翠绿色并且饱满舒展，说明是比较新鲜的花菜，当然如果叶子都已经发黄了或者焉了，就不太好，比较好不要买。
[Three]、为什么不用西兰花炒干锅花菜
这是根据原材的性质来的。花菜拉油是因为本身花菜绰水就是很难吃的东西，过油就不一样了，油水大，没有一股涩味，也有的先拉油，然后再绰水，西兰花你要是拉油的话里面会存油，如果炒出来会给人一种油腻腻的感觉，不清爽，最重要的一点，西兰花拉油会变色，只有绰水时封油才会好看。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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